Se trata de fotografías exteriores del edificio y sus instalaciones, una de ellas pertenece al fotógrafo Fernando Paillet. El álbum tiene fotos detalladas de las diversas áreas del molino y las y la casa de la familia Weber. Algunas pocas fotos son del personal del molino y hay un cuadro con los retratos de los fundadores.
Se conservan dos documentos pertenecientes a sus padres, uno es el pasaporte interno ruso del 15 de marzo de 1906 perteneciente probablemente a su padre Irmij Yankelev Rest, oriundo de Kiev, quien se identifica posteriormente como Jaime Rest o Isaac Rest. De su madre Celia (o Cecilia) Rosenfeld (o Rosenfelt) se conserva una "Libreta de Trabajo a domicilio" del año 1943, cuando se domiciliaba en la calle San Eduardo 4273 de la Ciudad de Buenos Aires. Dentro de los documentos personales se encuentran el acta de nacimiento (1927) y de casamiento de Jaime (1963), libreta universitaria (1947) y títulos universitarios, una causa judicial del año 1976 y carnets. Se encontraron algunos documentos relacionados con su salud: recetas, órdenes y pagos de internación. Existen además 3 agendas personales de 1945, 1958 y 1978 que contienen importante información relacionada con nombres y apellidos de las personas vinculadas a él. Una de ellas, la de 1945, fue utilizada para escribir los comentarios de una gran cantidad de películas vistas por Jaime durante ese año. La última pertenece a Ediciones Librerías Fausto.
Se agrupan aquí borradores manuscritos o mecanografiados de Jaime Rest que fueron publicados entre 1950 y 1982: reseñas, traducciones, ensayos, prólogos, colaboraciones en diarios y revistas, etc. Estos borradores no representan el total de sus trabajos publicados, sino los que existen únicamente en borrador por ser considerados "originales". Los borradores presentan diversas versiones de un mismo trabajo o bien varias correcciones o anotaciones hechas por Jaime. Muchos textos aparecen simultáneamente como conferencias, capítulos de libros, materias dictadas en su cátedras de la UBA o la UNS, etc. Existen, además, varios trabajos que permanece sin ser identificados en cuanto a fecha y publicación. En algunos casos es, incluso, difícil determinar la autoría de los escritos. A medida que sean identificados se agregarán a las carpetas correspondientes con lo que podrían variar las cantidades parciales y totales. Al final de la serie se agrupa una centena de anotaciones varias, desde índices o estructura de posibles escritos, ideas, frases sueltas, etc. No se descarta que algunos estén escritos por Virginia Erhart. Existen además dos cuadernos que reúnen borradores y anotaciones sobre distintos temas. Los títulos de la mayoría de las subseries se tomaron de su propio C.V.
Se reúnen aquí, las copias mecanográficas y/o manuscritas de los guiones de las audiciones radiales escritas por Jaime entre 1956 y 1966. Algunos de estos programas radiales, conducidos por Jaime y su esposa fueron emitidos por LRA Radio Nacional de Buenos Aires en tanto que otros fueron parte de la programación de Radio de Bahía Blanca. Virginia Erhart participó en algunos de ellos como coautora o traductora. Los temas de estos programas tocaban una amplia gama de cuestiones literarias y culturales desde el humanismo, el romanticismo, el descubrimiento cultural en Oriente y Occidente, la teoría, crítica e historia de la novela y el teatro hasta temas culturales y artísticos estrictamente locales como el tango, la poética de Discépolo o la temática del gaucho y la pampa como motivos literarios. En muchos casos las copias mecanográficas poseen anotaciones e indicaciones manuscritas. Se agrega al final un grupo de lo que parecen ser borradores o fragmentos incompletos de dichos programas en lo que no se puede identificar fecha o tema por faltar las primeras páginas.
