El establecimiento "Angelita" se dedicó a la molienda de harina y a la fabricación de manteca, hielo, quesos, leche en polvo, crema, caseína láctica y caseína al cuajo. Poseía varias cremerías cuyos nombres eran: Nuevo Torino, Aurelia, Pilar, Cavour, Esperanza, Progreso, Cululu, Colonia Nueva, Ituzaingo, Santa Rosa, Ramona, Sarmiento, Manucho, Santo Domingo y La Cabañita. Casi todas ellas se encuentran en la provincia de Santa Fe.
Se podría aceptar el año 1891 como probable fecha de fundación. Se obtiene este dato de una foto compuesta por los retratos de los que podrían haber sido los socios fundadores más los subsiguientes (ver Serie II: fotografías).
La primer razón social de que se tiene datos es "A. Bonnet & Cía.", compuesta por Alfredo Bonnet, José Weber, Luis Vignolo y Ernesto Stricker.
El 14 de noviembre de 1907 se disuelve la anterior sociedad y se crea una nueva llamada "Vattuone, Vignolo & Cía".
En 1915 pasa a ser una nueva sociedad colectiva, "J. Weber & Cía." Molino Angelita, pero sin el señor Stricker. En 1917 se agrega a esta sociedad (y siempre con Luis Vignolo) otra empresa, el Molino Central Norte de Buenos Aires.
En 1919 pasa a llamarse "J. Weber e Hijos" (Ambrosio y Augusto), y se disuelve la sociedad con Vignolo.
En 1938 al fallecer José Weber, queda a cargo de la empresa su hijo Ambrosio.
El 23 de diciembre de 1953 la fábrica denominada "Molino Angelita" es vendida a la Unión Cooperativas Limitada Mantequera San Carlos Centro.
Fuentes consultadas: documentos y libros del propio archivo.
Publicado
Este archivo está compuesto por libros contables: de venta, de caja, diarios, cuentas corrientes, copiadores de cartas, etc., también fotografías y planos de las instalaciones y algunos documentos. Los mismos tienen una cobertura que va desde 1906 hasta 1954, encontrándose la mayor concentración de material entre los años 1906 y 1922. De aquí en más y por unos años, no se posee ninguna documentación de la empresa. Reaparece recién en 1930, con un Balance General de "J. Weber & Cía" y luego en 1940 y hasta 1954 con folletos de Memoria y Balance bajo la firma "S. A. Weber & Cía. Ltda".
La razón social "J. Weber y Cía." comprendió por un período indeterminado, las empresas Molino Central Norte y Molino Angelita. Además, se sabe que las oficinas de la Capital Federal cumplieron las funciones administrativas de la empresa en Santa Fe. Por esta misma razón existen documentos que corresponden tanto a este archivo como al Molino Angelita. Para complementar la información es necesario consultar la serie Documentos del archivo Molino Central Norte que posee este mismo repositorio.
Se ordenaron los libros en series y subseries encontrando entre ellos irregular continuidad.
Los documentos del fondo se encuentran en buenas condiciones de conservación
No se prevén acciones de valorización o destrucción
Donación familia Taormina. 1998
No se esperan agregados
Durante muchos años, estos documentos fueron mantenidos en un depósito de la empresa Molino Central Norte, junto con los antiguos libros contables de la misma, en la calle Yatay en la Capital Federal, hasta 1998.
Por tal motivo, estos fondos fueron mezclados. Para separar unos de otros se buscaron datos legales o bien alguna indicación manuscrita o sello. En los que no aparecían éstos se los separó a la espera de ser incorporados cuando se obtenga mayor información.
Organización y descripción: Silvana Lucía Piga
Revista [La industria lechera ](https://udesa-primo.hosted.exlibrisgroup.com/primo-explore/fulldisplay?docid=usa_alma2110529290004151&context=L&vid=54USA_INST&lang=es_AR&search_scope=usa_scope&adaptor=Local%20Search%20Engine&tab=usa_tab&query=any,contains,industria%20lechera&facet=rtype,include,journals&offset=0)en la Hemeroteca de la Biblioteca Max von Buch
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Publicado
Publicado
El libro contiene la descripción de todos los muebles, vivienda y campos que poseía la empresa.
Publicado
Libros de copias manuscritas y hectográficas de correspondencia enviada por la empresa a sus proveedores, compradores y también a sus socios accionistas en Buenos Aires. Generalmente están rubricados y sellados. Sólo el primer libro tiene número de Registro Público de Comercio (R.P.C.) Poseen un índice alfabético que remite a las páginas donde se encuentran las copias de las cartas.
[Inventario analítico](https://images.udesa.edu.ar/sites/default/files/2025-01/Inventario%20AR%20UDESA-CEYA%201998_1-I-2.pdf)
Publicado
Publicado
Libros foliados con asientos separados por mes, que presentan las siguientes columnas: Boleto N°; Fecha; Fol.; Comprador; Domicilio o expedición; Harina 00, Harina 0, Harina 1, Afrecho, Afrechillo, Triguillo; Varios; Bolsas vacías (sin completar); Acarreo; Totales.
[Inventario analítico](https://images.udesa.edu.ar/sites/default/files/2025-01/Inventario%20AR%20UDESA-CEYA%201998_1-I-4.pdf)
Publicado
[Inventario analítico](https://images.udesa.edu.ar/sites/default/files/2025-01/Inventario%20AR%20UDESA-CEYA%201998_1-I-5.pdf)
Publicado
Son libros impresos a doble columna Debe y Haber. No se encuentran sellos, ni autorización firmada.
Están encabezados por rubros y cada uno tiene varias páginas; algunas de ellas no han sido usadas. En general aparecen las siguientes columnas:
Casa Central, Cuentas Corrientes, Mercaderías, Caja, Maquinaria e Instalaciones, Edificios, Terrenos, Muebles, Combustibles, Trigo, Gastos Explotación, Útiles Industriales, Seguros e Incendio, Materiales, Carros y Caballos, Hacienda, Cerdos y Aves, Obligaciones a Pagar, Gastos Generales, Ventas al contado, Heladora, Ganancias y Pérdidas, Intereses y Descuentos, Baños, Fardos de Amortización, Fondos de Reserva, Balance, Automóvil, Cuentas en Suspenso, Horno Ladrillos.
[Inventario analítico](https://images.udesa.edu.ar/sites/default/files/2025-01/Inventario%20AR%20UDESA-CEYA%201998_1-I-6.pdf)
Publicado
Libros foliados con registros manuscritos. Se pudo idenificar que pertenecían al Molino Angelita pero no, a qué razón social.
[Inventario analítico](https://images.udesa.edu.ar/sites/default/files/2025-01/Inventario%20AR%20UDESA-CEYA%201998_1-I-7.pdf)
Publicado
Libros de copias hectográficas con hojas foliadas.
[Inventario analítico](https://images.udesa.edu.ar/sites/default/files/2025-01/Inventario%20AR%20UDESA-CEYA%201998_1-I-8.pdf)
Publicado
[Inventario analítico](https://images.udesa.edu.ar/sites/default/files/2025-01/Inventario%20AR%20UDESA-CEYA%201998_1-I-9.pdf)
Publicado
Copias hectográficas de formularios emitidos por la Oficina de Control de Cambios del Ministerio de Hacienda de la Nación. Contiene formularios de: Posición Mensual de Cambios (N°210), Declaración Jurada de ventas (N° 204), Declaración jurada de embarque al extranjero (N° 203), Posición quincenal de Productos Aforados (N° 233), Posición Mensual de Cambios por País de Destino, Exportación.
Publicado
Se trata de fotografías exteriores del edificio y sus instalaciones, una de ellas pertenece al fotógrafo Fernando Paillet.
El álbum tiene fotos detalladas de las diversas áreas del molino y las y la casa de la familia Weber.
Algunas pocas fotos son del personal del molino y hay un cuadro con los retratos de los fundadores.
Las fotografías se encuentran digitalizadas.
Publicado
Se trata copias de algunos pocos documentos contables y correspondencia y una copia fotográfica del certificado de habilitación de 1952.
Revisión: septiembre 2010
Organización y descripción: Silvana Lucía Piga
Publicado
[Inventario analítico](https://images.udesa.edu.ar/sites/default/files/2025-01/Inventario%20AR%20UDESA-CEYA%201998_1-IV.pdf)